食品中二氧化硫*

亞硫酸鹽(檢測(cè)結(jié)果以二氧化硫殘留量計(jì))作為食品添加劑的一種，具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性，一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時(shí)不會(huì)產(chǎn)生明顯危害，攝入4∼6 g 時(shí)可造成胃腸障礙，引起劇烈腹瀉，慢性中毒，還可引起頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀；過量攝入亞硫酸鹽還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，并破壞B 族維生素；長期攝入會(huì)對(duì)肝臟造成損害。我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)亞硫酸鹽類的使用范圍和使用量有嚴(yán)格的規(guī)定，但是濫用和超標(biāo)使用亞硫酸鹽的現(xiàn)象還很嚴(yán)重。

 



 

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

樣品名稱	限值（mg/kg）	參考標(biāo)準(zhǔn)
啤酒和麥芽飲料	＜10	GB 2760-2014
食用淀粉	＜30	GB 2760-2014
淀粉糖（果糖、葡萄糖、飴糖等）	＜40	GB 2760-2014
經(jīng)表面處理的鮮水果、蔬菜罐頭、干制食用菌和藻類、食用菌（藻類罐頭|蘑菇罐頭）、蔬菜罐頭、生濕面制品（面條|餃子皮|餛飩皮|燒麥皮）、冷凍米面制品(僅限風(fēng)味派)、堅(jiān)果與籽類罐頭、調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁（漿）、果蔬汁(漿)類飲料等	＜50	GB 2760-2014
水果干類、腌漬蔬菜、可可制品（巧克力|巧克力制品|可可脂巧克力及制品|糖果）餅干、食糖	＜100	GB 2760-2014
干制蔬菜、腐竹類（腐竹、油皮等）	＜200	GB 2760-2014
蜜餞涼果	＜350	GB 2760-2014
干制蔬菜（僅限脫水馬鈴薯）、葡萄酒、果酒	＜400	GB 2760-2014

 

快速檢測(cè)儀器：

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SE8二氧化硫檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食品中二氧化硫含量（竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等），**