什么是陳化糧？
糧食在貯藏過程中，由于會受到溫度、濕度、時間等其它條件的影響，以及貯糧生態(tài)系統(tǒng)中生物因子與非生物因子的變化，糧食的新陳代謝活動使其化學(xué)組成和揮發(fā)物組分不斷發(fā)生變化，造成糧食品質(zhì)隨儲藏時間的延長而不斷變化，甚至劣變，使得糧食品質(zhì)會發(fā)生陳化。
糧食新鮮度如何檢測？
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SLX糧食新鮮度檢測儀可以快速定量檢測糧食新鮮度/陳化糧（脂肪酸值），糧食新鮮度脂肪酸值）是評價糧食品種的重要指標(biāo)之一。
糧食新鮮度檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過計算機接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進行分析。該方法單次檢測成本較低、操作簡便快速， 方便執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場使用和車載使用。
儀器原理：被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：0.5mg KOH/100g
線性范圍：0.5-2800 mg KOH/100g
【操作步驟】
① 將2.0g粉碎的糧食樣品放入樣品杯（或帶塞試管）中，加入5mL石油醚搖勻后靜止浸泡10分鐘。
② 準(zhǔn)確吸取3mL糧食新鮮度檢測試劑于比色皿中，將比色皿放入的*一個通道，按“對照測量”。
③ 取出比色皿，加0.1mL樣品提取液，混勻，靜置1分鐘；將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
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